Мінімалізм – один із найпопулярніших напрямків дизайну інтер’єру останніх років, його використовують для оформлення як житлової, так і комерційної нерухомості. Дизайн кафе в стилі мінімалізм – це лаконічне та стильне оформлення, в якому немає зайвих деталей. Відсутність візуального шуму допомагає розслабитися, відпочити та повною мірою насолодитися їжею, відвідувачі оцінять спокійну розмірену атмосферу вашого закладу.
Особливості стилю мінімалізм
На становлення стилю мінімалізм вплинули одночасно два ключові моменти. Перший – розвиток конструктивізму та функціоналізму в архітектурі у першій половині XX століття. На зміну пишним і багато прикрашеним інтер’єрам, що асоціювалися з буржуазією, приходять прості та лаконічні рішення. Також розвитку мінімалізму сприяла мода на японську культуру. При оформленні квартир і будинків дизайнери намагалися наслідувати аскетичному японському житлу, в якому немає зайвих деталей.
Сьогодні дизайн інтер’єру кафе в стилі мінімалізм – це простота, лаконічність і функціональність, що імпонує відвідувачам.
Характерні риси напряму:
- На перше місце виходить функціональність приміщень, декоративності приділяється другорядне значення. В інтер’єрі переважають прості та чіткі форми, геометричність.
- Відсутність зорового шуму. В оформленні використовують лише мінімально необхідну кількість меблів.
- Велика кількість вільного простору. Якщо архітектурні особливості будівлі дозволяють, краще позбавитися більшості перегородок усередині кафе, тим самим максимально розширивши простір. Замість перегородок для зонування використовують меблі, різнорівневе освітлення, комбінування різних текстур та відтінків. Меблі підбираються невисокі, щоб вони візуально не дробили простір.
- Оздоблення та меблі з натуральних матеріалів. З ними дизайн ресторану в стилі мінімалізм відповідатиме інтер’єрному тренду останніх років – екологічності.
- Велика кількість світла. Вдень потрібну кількість світла у закладі забезпечать високі вікна без штор, ввечері – велика кількість стельових, настінних та вбудованих світильників.
- Лаконічна палітра кольорів. Для мінімалістичного дизайну інтер’єру характерне домінування одного кольору, його можуть доповнювати не більше двох споріднених відтінків. Кольори підбираються із природної палітри.
Види мінімалізму
Як і будь-який інший напрямок інтер’єру, мінімалізм постійно розвивається та змінюється під вимоги епохи, щось запозичує з інших інтер’єрних течій. Сьогодні можна виділити кілька основних напрямків цього стилю, які підійдуть для оформлення ресторану або кафе.
- Скандинавський мінімалізм. Лаконічність та функціональність – основа цього напряму, але у ньому також можна зустріти і яскраві фарби. Пожвавити інтер’єр закладу допоможуть м’які пуфи та крісла, декоративні подушки, кімнатні рослини.
- Японський мінімалізм. Добре підійде закладам, що спеціалізуються на східній кухні. У цьому випадку дизайн ресторану в стилі мінімалізм передбачає використання низьких меблів, декоративних ширм для зонування простору, натуральних матеріалів із мінімальною обробкою.
- Французький мінімалізм. Його відмінність від інших мінімалістичних течій – наявність яскравого декору. Він може бути представлений картинами на стінах, ліпниною, каміном.
- М’який мінімалізм. Завдяки використанню натуральних матеріалів з яскраво вираженою фактурою, великій кількості світла і теплій колірній гамі допомагає створити дуже затишну атмосферу.
Основи зонування простору
Дизайн кафе або ресторану – це не лише стильне естетичне оформлення, яке привертає увагу клієнтів, насамперед це грамотне зонування простору. Дизайн-проєкт ресторану в стилі мінімалізм дозволить раціонально використати простір і зробити його комфортним для відвідувачів та співробітників.
Простір закладів громадського харчування ділиться на кілька основних зон: вхідну, гостьову зону зі столиками, зону з баром, виробничу (місце приготування їжі), санвузли та підсобні приміщення.
- Простір має бути чітко поділений на зону для персоналу та гостей.
- Між столиками має залишатися достатньо місця, щоб гості могли спокійно підвестися і вийти з-за столу навіть за повної посадки.
- Для забезпечення якісного обслуговування офіціант повинен мати вільний доступ до столика як мінімум з двох сторін.
- Туалет краще розташовувати так, щоб гостю не довелося йти до нього через весь зал.
- Систему кондиціювання продумують таким чином, щоб потоки холодного повітря не були направлені безпосередньо на відвідувачів.
Внутрішній простір кафе або ресторану повинен бути організований таким чином, щоб потоки готової продукції (приготовлених страв) не перетиналися з брудними потоками (тацями із брудним посудом).
Дуже важливо приділити достатньо уваги оформленню вхідної зони, адже це перше, що помітить перехожий. Стильний дизайн вивіски, вхідних дверей та тамбуру допоможе привернути увагу, викликати бажання відвідати заклад.
Оздоблення кафе в стилі мінімалізм
Дизайн кафе в стилі мінімалізм не накладає строгих обмежень на вибір оздоблювальних матеріалів. Головне, щоб вони були якісними, довговічними та зносостійкими.
Стіни
Багато в чому саме оздоблення стін формує загальне враження від інтер’єру. Дизайн кафе в стилі мінімалізм не передбачає занадто різномасного оформлення поверхонь з використанням яскравих принтів. Натомість перевага надається матеріалам з помітною фактурою.
Це можуть бути:
- декоративна штукатурка;
- бетонні поверхні;
- дерев’яні панелі;
- натуральний чи штучний камінь;
- пофарбовані рівні стіни;
- плитка в оформленні вологих зон;
- молдинги як декор.
Шпалери в стилі мінімалізм допустимі, але з однією умовою – використовують тільки однотонні полотна.
Стелі
Оформлення стель максимально лаконічне, достатньо лише ретельно вирівняти поверхні й пофарбувати їх в білий колір. Особливо добре подібне рішення підходить у випадках, коли необхідно продумати дизайн маленького кафе в стилі мінімалізм. Гладка світла стеля візуально не зменшуватиме простір.
Також відповідним варіантом оформлення стануть натяжні або підвісні стелі. Через них висота приміщень зменшиться на кілька сантиметрів, але, з іншого боку, при необхідності конструкції допоможуть замаскувати комунікації, протягнуті по стелі.
Підлоги
Як і інші поверхні, підлогу оздоблюють досить лаконічно. Заклади громадського харчування схильні до підвищених навантажень, що накладає свої вимоги до зносостійкості підлогових покриттів. Дизайн-проєкт ресторану в стилі мінімалізм може передбачати використання комерційного ламінату, паркету, кварцвінілу або керамограніту. Також підійдуть наливні підлоги, що відрізняються високою зносостійкістю та стійкістю до навантажень.
Меблі для кафе в стилі мінімалізм
Насамперед меблі в кафе або ресторані повинні бути зручними для відвідувачів. Ніхто не хоче сидіти на твердих стільцях чи тісних диванах, вони точно не викличуть бажання відвідати заклад повторно. Інтер’єр у стилі мінімалізм накладає свої вимоги щодо вибору предметів меблювання.
Вони відрізняються:
- досить простим та лаконічним дизайном без яскравого декору;
- чіткими геометричними формами;
- однотонною оббивкою, виконаною у природних кольорах.
Перевагу слід надавати виробам, виготовленим із натуральних матеріалів: дерева, металу, каменю. Але в крайньому разі допускається наявність їхньої якісної імітації.
Освітлення для кафе у стилі мінімалізм
Будь то дизайн маленького кафе в стилі мінімалізм або інтер’єр дорогого ресторану, вибір освітлення для закладу проходить за одним простим правилом: «чим більше, тим краще». Кількість джерел світла – те, чого в мінімалістичному дизайні зазвичай багато.
Світильники повинні забезпечувати м’яке та приємне для очей рівномірне свічення, що створює приємну атмосферу, та сприяє відпочинку.
В інтер’єрі кафе використовують одразу кілька сценаріїв освітлення, як джерела світла підходять:
- вбудовані стельові світильники;
- трекові системи зі спрямованим світлом;
- світлодіодні лінійні світильники;
- світильники на довгих підвісах, які можна розташувати над столиками;
- вбудовані світлодіодні стрічки.
Декор для кафе у стилі мінімалізм
Попри те, що мінімалізм не терпить яскравого оформлення, зовсім відмовлятися від декору не варто. Він допоможе розбавити монохромність інтер’єру і зробити його більш індивідуальним, таким, що запам’ятовується. Але дрібних аксесуарів все ж таки краще уникати, щоб вони не створювали візуального шуму. Доречними в оформленні стануть кілька картин, монохромні фотографії з урбаністичними пейзажами, стильний дизайнерський годинник, живі рослини.
Дизайн інтер’єру кафе в стилі мінімалізм дозволить створити для відвідувачів комфортну обстановку, в якій легко можна відволіктися від повсякденної метушні та просто відпочити. Для цього напряму характерні лаконічність та функціональність, відсутність зайвих деталей та яскравого оформлення. В інтер’єрі переважають спокійні кольори, якісні функціональні меблі та велика кількість джерел освітлення.
